Olahan berbahan dasar ayam merupakan salah satu menu masakan yang paling mudah untuk dieksekusi di dapur. Selain itu harga daging ayam pun cukup terjangkau untuk semua kalangan masyarakat. Sehingga tidak mengherankan jika makanan rumahan yang simpel dan lezat bisa dimulai dari resep ayam.
Seperti kemarin, ada stok daging ayam di lemari es. Karena bingung mau dimasak apa, agar anak-anak dan suami bisa makan dengan lahap. Saya mencoba mencari resep masakan berbahan dasar ayam di Reseppedia.com. Caranya mudah, tinggal buka Reseppedia.com. Lalu, pilih dan klik resep yang mau kita cari.
Ternyata di sini tersedia banyak sekali resep ayam yang kita praktikan di dapur. Tentunya dengan varian bumbu dan teknik memasak yang berbeda, mulai dari dikukus, digoreng, direbus, dibakar, hingga dipanggang.
Akhirnya pilihan saya jatuh pada resep ayam bakar kalasan yang merupakan salah satu resep olahan yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman, Yogyakarta. Yang cocok sekali jadi menu makan siang maupun makan malam keluarga.
Sedikit berbeda dengan ayam bakar pada umumnya, ayam bakar kalasan ini bercita rasa manis dan gurih karena memang menggunakan bumbu tradisional dengan rempah yang cukup beranekaragam. Berikut resep ayam bakar kalasan khas Yogyakarta dari Reseppedia.com.
Resep Ayam Bakar Kalasan Khas Yogyakarta
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 3 sdm irisan gula merah
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 250 ml air kelapa
- 550 ml santan
Bumbu Halus
- 6 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- ½ sd jintan
- 1 sdm garam
Bahan Sambal Limau
- 8 buah cabai merah keriting
- 2 buah jeruk limau (ambil airnya)
- 6 buah cabai rawit
- ½ sdt terasi (dibakar)
- ½ sdt gula merah iris
- ½ sdt garam
Cara Memasak
- Langkah pertama belah dua ayam jangan sampai putus, kemudian cuci bersih. Sisihkan.
- Lalu masak sampai mendidih campuran bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun salam, air kelapa, dan santan, aduk-aduk rata.
- Setelah itu masukkan ayam dan gula merah, masak sampai bumbu meresap dan ayam matang.
- Kemudian bakar ayam yang telah berbumbu di atas bara api sampai berubah warna kecokelatan, angkat.
- Sajikan ayam bersama sambal limau.
- Cara membuat sambal limau: Haluskan semua bahan sambal kemudian tambahkan air perasan jeruk limau, aduk-aduk rata.
Ternyata ayam bakar kalasan ini memang betul-betul enak. Membuat suami dan anak-anak jadi lebih lahap makannya. Apalagi disantap dengan nasi hangat dan tumisan sayur kangkung terasi. Duh, makin nampol deh rasanya.
Semua Bisa Masak dengan Reseppedia
Di Reseppedia kita bukan hanya bisa menemukan resep ayam bakar kalasan saja. Akan tetapi resep-resep lainnya seperti resep soto, resep daging, resep sayuran, resep kue, dan berbagai resep lainnya.
Yang tentu saja dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di warung, pasar tradisional maupun swalayan. Harga bahan-bahan dari resep yang ada pun sangat terjangkau. Selain itu mudah sekali menyiapkannya sendiri di rumah. Sehingga siapapun bisa masak dengan Reseppedia. Tentunya juga tidak ada lagi kebingungan yang melanda ibu-ibu tiap hari yaitu “masak apa hari ini?”.
Oh ya, di Reseppedia ini, kita bukan hanya akan menemukan berbagai resep masakan rumahan sehari-hari yang mudah dan layak dicoba serta tentunya sesuai budget belanja harian atau bulanan kita. Akan tetapi, di Reseppedia ini kita akan menemukan berbagai tips dan informasi menarik yang tersaji di blognya.
Nah, kalau kamu mau masak apa hari ini? Gimana kalau resep soto. Yuk, langsung saja kunjungi Reseppedia.com.
Semoga artikel ini memberikan manfaat bagi para pembaca Roemahaura.com.